کتاب خصوصیات و کاربرد هیدروکولویید ها در مواد غذایی و دارویی اثر دکتر عسگر فرحناکی و دکتر مهسا مجذوبی انتشارات علم کشاورزی ایران
تاریخ انتشار:
٢۴ آذر ١۴٠٠
محصولات این فروشگاه توسط کاربران و از طریق
پنل کاربران بارگزاری شدهاست و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای این محصولات ندارد.

کتاب حاضر در هفت فصل تنظیم شده است که مطلب آن در برگیرنده تعدادی از مهمترین هیدروکلویید های مورد استفاده در صنایع غذایی شامل ژلاتین ، کتیرا ، صمغ عربی ، نشاسته اصلاح شده و پکتین می باشد .
نویسندهجمعی از نویسندگان
ناشرعلم کشاورزی ایران
شابک9786005410037
ردهبندی کتابعلوم مهندسی (تکنولوژی و علوم کاربردی و مهندسی)
قطعوزیری
نوع جلدشومیز
چاپ شده درایران
نوع کاغذتحریر
گروه سنیبزرگسال
تعداد جلد1
تعداد صفحه252
وزن400 گرم