آرد و پودر سوخاری بهطورمعمول از نان تهیه میشوند. برای تولید این موادغذایی، نان را بهشکلی حرارت میدهند که رطوبت موجود در آن بهطور کامل از بین برود. بعد از اتمام این مرحله، نان خشک شده و آمادهی آسیاب میشود. بعد از آسیاب کردن، نان به شکل پودر سوخاری در میآید. حتما متوجه شدهاید که برخی محصولات رنگی روشنتر از سایرین دارند. رنگ تیره و روشن پودر بستگی به میزان حرارتدهی آن دارد. برای سوخاری کردن موادغذایی گوناگون توسط این پودر به زرده تخممرغ نیاز خواهید داشت. قبل از سرخ کردن فیله یا ران مرغ، میگو، برخی کتلتها، قارچ، پیاز، پوره سیبزمینی و... را در زردهی تخممرغ بغلتانید و بعد آن را داخل پودر سوخاری فرو ببرید تا تمام سطح ماده غذایی با این پودر پوشیده شود. زرده تخممرغ به باقی ماندن پودر روی مادهی غذایی بهخصوص هنگام طبخ کمک بسزایی خواهد کرد.
انواع آرد سوخاری
آردهای سوخاری به دودسته تقسیم میشوند: آرهای سوخاری پودر درشت و آردهای سوخاری ادویهدار، این مسئله به نوع آسیاب و الک کردن و نوع مصرف آرد، بستگی دارد. معمولاً در تهیه غذاهای سرخشده برای تردی بیشتر مثلاً در تکههای مرغ، نوع درشت و در تهیه ناگت، کتلت یا ماهی نوع پودری و طعم دار آن استفاده میشود.
وزن200 گرم
ابعاد بستهبندی11.5x3x16.5 سانتیمتر
شماره پروانه بهداشت1258/ظ/12
سایر توضیحاتارزش غذایی در هر 25 گرم :
انرژی: 227 کیلوکالری
قند: 20 گرم
چربی: 0.78 گرم
نمک: 0.9 گرم
اسیدهای چرب ترانس: 0 گرم