کتاب Chími Nu'am: Native California Foodways for the Contemporary Kitchen اثر Sara Calvosa Olson انتشارات مؤلفین طلایی

در این کتاب آشپزی مجلل، سارا کالوسا اولسون (کاروک) برخی از قدیمی ترین غذاهای کالیفرنیا را برای آشپزهای خانگی امروزی دوباره تجسم می کند. به معنی "بیا بخوریم!" Chími Nu'am به زبان Karuk، برداشت های خوشمزه و مبتکرانه نویسنده را در مورد سبک های غذایی بومی از سراسر کالیفرنیا به اشتراک می گذارد. هفتاد دستور غذای فصلی با محوریت مجموعه ای غنی از مواد بومی از پاییز (لوبیا چیلی الک، کرپ بلوط) تا زمستان (پوزول گراز وحشی، پای دستی هاکلبری) تا بهار (اسپرن رول گل وحشی، مرغ مول فلفلی) تا تابستان (شاه توت) دنبال می شود. ماهی آزاد دودی آب پز، شیر فریزر بلوط). بخش‌های ویژه راهنمایی در مورد آماده‌سازی بلوط، استفاده‌های سنتی از پروتئین‌ها و منابع آگاهانه مواد تشکیل دهنده ارائه می‌دهند. کالوسا اولسون سال‌های زیادی را صرف ارتباط غذاهای خانواده‌اش با جامعه‌ای رو به رشد کرده است، و این دستور العمل‌ها، تکنیک‌ها و بینش‌ها همه را به میز کالوسا اولسون دعوت می‌کند. Chími Nu'am که به عنوان ورودی قابل دسترس برای افرادی که سفر خود را به سمت یک رژیم غذایی استعمار زدایی آغاز می کنند طراحی شده است، با نوشته های سیاسی هماهنگ و مقاومت ناپذیر خنده دار Calvosa Olson از خوانندگان استقبال می کند. با بیش از 100 عکس، این کتاب آشپزی یک هدیه آشپزی است که گرما و رایحه های خوش طعم را به هر آشپزخانه ای اضافه می کند.