کتاب Microbes for Natural Food Additives اثر Ashok Kumar Nadda and Gunjan Goel انتشارات مؤلفين طلايي
تاریخ انتشار:
٢٨ آبان ١۴٠٢
محصولات این فروشگاه توسط کاربران و از طریق
پنل کاربران بارگزاری شدهاست و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای این محصولات ندارد.
این کتاب تمام جنبههای میکروبها را برای افزودنیهای غذایی و شرح مفصلی از دستههای مختلف آنها ارائه میکند. این فصل ها مروری گام به گام از افزودنی های غذایی میکروبی به عنوان آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها، تثبیت کننده ها، امولسیفایرها، اسیدهای آلی، رنگ ها، شیرین کننده ها، ترکیبات طعم دهنده که به صورت تجاری توسط صنعتگران استفاده شده اند را ارائه می دهد. علاوه بر این، تاکید بر استفاده از میکروب ها به عنوان عوامل درمانی مانند پروبیوتیک ها و آنزیم ها نیز در فصل های مربوطه بیان شده است. علاوه بر این، این کتاب همچنین شامل شرح دقیق قوانین و سیاستهای استفاده از افزودنیهای میکروبی در مقیاس بزرگ در صنایع مختلف غذایی است.
اين کتاب، جديدترين ويرايش اين کتاب مي باشد که به صورت اختصاصي از انتشارات مؤلفين طلايي به چاپ و نشر رسيده است.
نویسندهAshok Kumar Nadda and Gunjan Goel
ناشرمؤلفین طلایی
موضوع تکنولوژي
قطعوزیری
نوع جلدشومیز
نوع کاغذتحریر
تعداد صفحه234